摘要：本文介绍八十年代企业伙食制度调查与分析。在背景介绍中，引出了读者的兴趣。本文主要阐述了四个方面。首先，分析了八十年代企业伙食制度的现状和问题。其次，探讨了企业伙食制度对员工的影响。第三，深入分析了企业伙食制度的改革方向和路径。最后，总结了八十年代企业伙食制度调查与分析的主要观点和结论。

一、现状与问题

八十年代初，企业伙食制度普遍采用自理自费模式。企业提供低档次的伙食，员工自行购买。这种制度虽然减轻了企业负担，但却对员工生产和身体健康造成了不利影响。随着改革开放的深入，企业伙食制度出现了一些新问题，如食品质量差、食量不足、口味单一等。这些问题直接影响着员工的生活质量和工作效率。据调查，八十年代初期，60%的员工认为企业伙食制度不满意。

为了解决这些问题，部分企业开始推行集体用餐制度。这种制度使企业能够控制食品质量，调整口味，并且降低了员工用餐成本。然而，集体用餐制度在实施过程中也遇到一些困难。比如，员工对集体用餐的不适应、食品少量多样造成的浪费、管理和卫生难以保证等等。

总之，企业伙食制度在八十年代面临的问题包括餐品质量低、员工不满等问题。同时，推行集体用餐制度，也带来了一些难题。

二、对员工的影响

企业伙食制度的优劣直接影响员工的生产和身体健康。八十年代初，企业伙食制度的低质量直接影响着员工的身体健康。大量员工由于食物不足而患上了胃病等疾病，这给企业的生产带来了很大的影响。此外，在饮食结构方面，缺乏营养均衡也影响到员工的健康。长期的不良伙食制度会加重员工的负担，使员工的福利权益得不到保障，降低了员工的生产积极性。

进入八十年代中期，企业开始推行集体用餐制度。集体用餐制度的实行，使员工用餐更加规范和科学，增加了员工的营养摄入。相对于自理自费，集体用餐方式使员工的伙食质量得到了明显提高，更符合员工的口味，并减轻了员工的经济负担。

总之，企业伙食制度的好坏直接关系到员工的生产效率和身体健康。在八十年代，企业伙食制度对员工的影响是负面的，但是推行集体用餐制度，使员工的福利得到了部分保障。

三、改革方向和路径

面对企业伙食制度存在的问题，八十年代政府和企业开始进行改革。首先，政府部门积极推行了国营伙食公司制度。国营伙食公司对伙食制度的质量、口味、卫生都进行了规范化的管理，使企业伙食制度得到了显著提高。其次，八十年代上半叶，视察组建议企业应该开发自己的食品厂，自己生产食品，使用自己的设施进行烹饪。由企业自主生产自主使用，既可以控制食品质量，又可以控制成本。最后，企业伙食制度的重构需要依赖完善的管理制度和技术保障。

进入八十年代后期，农村改革成为了伙食制度改革的重要方向。部分企业开始和农民合作，引入新农村建设和农民专业合作社理念，将自然优势和人文资源引入企业伙食制度中。实践证明，农村改革可以为企业的伙食制度提供新思路、新渠道、新空间，是企业伙食制度改革的必由之路。

总之，改革是企业伙食制度提高质量、提高效益的必然路径。政府推行国营伙食公司、开发自己的食品厂以及农村改革都是伙食制度改革的路径。

四、总结

八十年代企业伙食制度面临的问题是由于制度体制和管理手段的限制导致的。企业应积极行动，改进伙食制度水平，以提升企业形象和员工福利。对于这些挑战，必须采取多种方法和策略。通过国营伙食公司、自主生产等方式提高了企业伙食制度的质量；推行集体用餐制度对员工的福利保障起到了积极作用；农村改革提供了企业伙食制度的新思路、新渠道和新空间。在改革的道路上，企业伙食制度向更健康、更环保、更优质、更透明的方向发展。这将为企业的中长期发展提供基础保障。

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